Aperol Spritz: het recept voor buitendienst
Maak de klassieke Aperol Spritz met de 3-2-1-verhouding en ontdek de beste serveertips, hapjes en Terrasdienst-dresscode.
Oranje in het glas, zon op tafel en officieel geen haast meer. De Aperol Spritz is geen drankje. Het is een automatische afwezigheidsmelding.
Waarom de Aperol Spritz altijd dienst heeft
Er zijn cocktails die om uitleg vragen. En er is de Aperol Spritz: bitter, bruisend en precies zo oranje dat zelfs een bewolkte middag ineens perspectief krijgt. Oorspronkelijk ontstond de spritz in Noord-Italië, waar wijn werd aangelengd met bruiswater. Met Aperol, prosecco en een schijf sinaasappel groeide dat simpele idee uit tot de vaste opening van een goede terrasmiddag.
Het eerste glas is een aperitief. Het tweede is personeelsbeleid.
Het klassieke Aperol Spritz-recept
De verhouding is makkelijk te onthouden: 3–2–1. Daardoor blijft er meer concentratie over voor belangrijkere zaken, zoals het uitzoeken van de zonnigste tafel.
- 3 delen prosecco
- 2 delen Aperol
- 1 deel bruiswater
- Veel ijs
- Een schijf sinaasappel
Vul een ruim wijnglas met ijs. Schenk eerst de prosecco in, daarna de Aperol en eindig met bruiswater. Roer één keer rustig door en voeg de sinaasappel toe. Niet shaken. Dit is buitendienst, geen bootcamp.
Zo wordt hij echt goed
Gebruik koude ingrediënten en wees niet zuinig met ijs. Veel ijs houdt het drankje langer koud en smelt juist minder snel. Kies een droge prosecco, zodat het zoete van Aperol genoeg tegenwicht krijgt. Voor iets meer bitterheid kun je een groene olijf toevoegen; in delen van Veneto is dat heel normaal.
Wat eet je erbij?
De frisse bitters maken de Spritz een goede combinatie met zoute en lichte hapjes. Denk aan olijven, chips, focaccia, bruschetta of een plank die per ongeluk groot genoeg is geworden voor het avondeten. Het officiële Italiaanse woord is aperitivo. Wij noemen het een vergadering zonder notulen.
De dresscode
Een Aperol Spritz drink je het liefst met de agenda op stil en het terras op maximaal. Voor wie de functie serieus neemt, is er het Aperol Spritz-shirt van Terrasdienst: oversized, comfortabel en herkenbaar voor iedereen die weet dat “nog eentje dan” zelden over koffie gaat.